Koffiemasters Apeldoorn

Afgelopen Augustus was ik uitgenodigd door Sander Arnoldussen van Koffie Op Wielen uit Apeldoorn om jurylid te zijn tijdens een nieuw event genaamd 'Koffiemasters' waarin de lokale horeca het tegen elkaar opnam in een wedstrijd voor het lekkerste kopje koffie van de stad. De overige juryleden waren Liesbeth Sleijsters van CocoonCoffee, Patrick Groenewold van SingleEstate Coffee en Joost Leopold van De Koffieschool. Ik voelde me dus een groentje op het gebied van jurering bij deze toppers! Natuurlijk had ik mijn aeropressje meegenomen voor nog wat lekkere koffie voor de eerste kandidaat ging beginnen.

Het evenement vond plaats in Cafe van Kinsbergen in Apeldoorn. Ze hadden een mooie stand opgebouwd met twee SanRemo espressomachines, een podium, een digitale klok (misschien ook interessant voor de finales van de DBC!), een koelkastje voor de melk en een jurytafel. De hele show werd aan elkaar gepraat door een bekende van de organisatie en die deed dat uitermate naar behoren. Naast de overall prijs hebben we ook nog 4 oorkondes uitgedeeld, namelijk die voor de beste smaak, beste presentatie, beste signature drink en beste techniek.

De regels waren vrij eenvoudig, de deelnemers moesten binnen 15 minuten vier espressi, vier cappuccini en vier signature drinks maken die bereid waren met de espresso die ze dagelijks gebruiken in het bedrijf. Als jury hebben we dus alle melanges geproefd die je maar kan bedenken. Uit mijn hoofd, Peeze, Segafredo, Bazar, Musetti, Illy en een paar 'huismelanges'.

De espressi ware zoals verwacht behoorlijk anders dan we gewend waren, maar we hebben toch een paar goede espressi geproefd. De laatste die we kregen was een espresso van Cafe Hamer die goed gezet was. hij verdiende dan ook terecht de oorkonde voor de beste smaak. De beste presentatie ging naar Bart van Cafe Confetti vanwege zijn manier van presenteren. Hij vertelde goed wat hij deed en deed dat opgewekt en aandachtig.

De winnaar voor de beste techniek ging naar Lisa van De Heerlijckheyd, zij had een goede techniek van het maken van de juiste koffiespecialiteiten en deed dit vol overgave. De oorkonde van de beste signaturedrink ging naar Loes van Het Nieuws van Apeldoorn. Zij had een sig gemaakt van peperkoek, cookies-siroop en een mousse van vanille. Daarbij had ze een huisgemaakte brownie gemaakt. Het leuke was dat ze het samen met de chef bedacht had! Over het algemeen waren er veel leuke signaturedrinks. Ik heb een Cona met Syphon filter gezien waarbij in het bovenste gedeelte specerijen en noten werden toegevoegd die tijdens de performance infuseerden met de koffie. Interessant! Maar er waren ook een paar kleine teleurstellingen bij, bijvoorbeeld dat iemand zich niet zo goed had voorbereid en als signature drink een doorgewone Latte Macchiato maakte. Dat was dan ook het uiterste, de overall indruk was erg leuk.

De uiteindelijke winnaar was Lizzy van Cafe Martins. Zij had de beste techniek, de beste espresso, goede cappuccini en een leuke signature. De doorslaggevende factor voor de jury was dat zij tijdens haar performance de espresso die ze gebruikte voor de cappuccini wegdeed en verving voor een nieuwe vanwege een te lange doorlooptijd. Dit vereist lef en vakmanschap en dit imponeerde de jury op dusdanige wijze dat zij zich nu de Koffiemaster van Apeldoorn mag noemen! Lizzy, we zien je volgend jaar bij de Dutch Barista Championships!

Als slotconclusie denk ik dat het doel van de Koffiemasters behoorlijk goed gehaald is. Het werd georganiseerd om de koffiebeleving in Apeldoorn op een voetstuk te zetten door de lokale horeca een kans te geven zich te presenteren. Het was goed gecommuniceerd door zowel de organisatie als de deelnemers en er was dan ook veel publiek aanwezig. Op een gegeven moment was het zelfs zo dat de ruimte te klein was! Al met al een geweldig evenement dat zeker een vervolg moet hebben, het kan in elke stad denk ik wel plaatsvinden. Hopelijk ben ik dan weer jurylid... maar dan wel met draaiende stoelen en een knop voor me? ;) 

Hieronder nog een paar filmpjes voor een kleine sfeerimpressie!